Apie dietos kūrėją.
Pasaulyje žinomą svorio metimo sistemą sukūrė prancūzų bendrosios praktikos gydytojas Pierre'as Dukanas. Savo praktikoje jis dažnai susidurdavo su pacientais, kenčiančiais nuo nutukimo. Vienas iš klientų gydytojui prisipažino, kad gali gyventi be jokio maisto, išskyrus mėsą. 1970 metais Dukanas sukūrė dietą, pagrįstą liesos mėsos, žuvies ir daržovių vartojimu be krakmolo. Būtina sąlyga yra visiškas susilaikymas nuo cukraus.
Vėliau gydytojas 30 metų tobulino mitybą. Išleidus knygą „Aš negaliu numesti svorio", Dukanas pelnė pasaulinę šlovę, jo darbai buvo išleisti 32 šalyse, parduota daugiau nei 10 milijonų knygų kopijų.
Dukano dietos principas
Programa paremta angliavandenių badavimu. Šiuo metu yra žinoma daug ketogeninių svorio metimo metodų. Kūnas reikalauja energijos gyvybinėms funkcijoms palaikyti: širdies ir vidaus organų veiklai, kvėpavimui, virškinimui, detoksikacijai. Šiems tikslams paprastas žmogus naudoja angliavandenius iš savo atsargų, taip pat iš maisto. Angliavandeniai yra: duona, bulvės, visi grūdai, miltiniai produktai, vaisiai, cukrus. Dukanas visa tai draudžia, o vietoj to siūlo valgyti baltymus (mėsą, žuvį, jūros gėrybes). Be angliavandenių organizmas patiria stresą, tačiau vėliau prisitaiko ir pradeda skaidyti sukauptus riebalus energijai gauti. Atsiranda greitas svorio kritimas. Tuo pačiu metu nėra alkio jausmo, nes dieta leidžia valgyti baltyminį maistą neribotais kiekiais.
Svorio metimo etapai
Dukanas nepaliko savo pacientams galimybės improvizuoti, sąrašuose griežtai įrašydamas, ką jie gali valgyti, o ko – ne. Norėdami gauti ilgalaikių rezultatų, turite laikytis specialių svorio metimo proceso etapų. Prieš pradėdami mesti svorį su dietologu, turite sužinoti savo teisingą svorį naudodami formulę. Vienas iš jų – svorio ir ūgio kvadrato santykio skaičiavimas metrais. Diapazonas turėtų būti nuo 18, 4 iki 24, 7; jei skaičius yra mažesnis nei 18, tai reiškia, kad trūksta svorio. Norint ištaisyti gautus duomenis, reikalinga specialisto pagalba. Nė vienas metodas neatsižvelgia į visas individualias savybes. Pavyzdžiui, kg/m2 formulė senstant nesvarbu, nes raumenis didžiąja dalimi pakeičia riebalinis audinys, o riebalai yra lengvi. Taigi dietos sėkmė ir saugumas priklauso nuo teisingo tikslo – kilogramų, kuriuos reikia pašalinti, skaičius turi būti pakankamas.
Štai keturios fazės, kurias turite pereiti: 1 ataka, 2 kaitaliojimas, 3 stabilizavimas, 4 konsolidacija. Pirmas etapas trumpas – jis reikalingas motyvacijai kurti. Pagrindinis svorio metimo laikotarpis yra antrasis. Kiti du yra skirti normalaus svorio ir sveikos mitybos skatinimui.
Puolimas
Šis etapas yra labai svarbus laiko atžvilgiu. Mitybos specialistas pasakys, kiek dienų turėtų trukti dieta, dažniausiai fazė trunka 1-7 dienas. Valgiaraštis labai griežtas, leidžiami baltymai: liesa mėsa, žuvis, vištiena, kiaušiniai, neriebūs pieno produktai, soja, tofu. Iš viso yra 68 rūšys. Taip pat 1 valgomasis šaukštas avižų sėlenų, 2 litrai švaraus vandens. Draudžiami visi angliavandeniai, aliejai, riebalai, daržovės ir vaisiai. Fizinius pratimus būtina atlikti bent 30 min.
Aktyvus svorio mažėjimas, organizmas išnaudos visas angliavandenių atsargas (glikogeną kepenyse). Išskyrimo sistema patirs didesnį įtampą. Žmogus pamatys savo pastangų rezultatą ir įgis teigiamą požiūrį prieš pagrindinį svorio korekcijos kursą.
Pakaitalas
Fazės pavadinimas puikiai perteikia prasmę. Šiuo laikotarpiu Dukan dietos meniu praplečiamas 32 rūšių daržovėmis, 1 arbatiniu šaukšteliu alyvuogių aliejaus, 2 valg. sėlenos. Dienos nuo priepuolio fazės kaitaliojasi su išplėsto meniu 1/1 dienomis, tai yra baltymai/baltymai + daržovės, aliejus. Šis laikotarpis, žinoma, priklauso nuo antsvorio kiekio. Vieni užtruks porą mėnesių, kiti 1 metus. Fizinis aktyvumas neatšaukiamas.
Kokias daržoves galima valgyti? Apskritai visi produktai yra žinomi ir parduodami visur: agurkai, pomidorai, burokėliai, svogūnai, žalieji žirneliai, paprikos, kopūstai.
Šiuo metu žmogus jaučiasi geriau, gauna daugiau vitaminų, tačiau svoris krenta lėtai – vidutiniškai 1 kg per savaitę. Kaitinamasis etapas tęsiamas tol, kol svoris nukrenta iki tikslinio lygio. Jokiu būdu negalima didinti baltymų dienų skaičiaus. Organizmas jau išgyvena didelį apribojimą, nes 30 daržovių meniu be angliavandenių yra labai mažai.
Konsolidavimas
Koregavimo kursai artėja prie pabaigos. Konsolidavimo laikotarpio trukmė priklauso nuo numestų kilogramų skaičiaus – 1 kg prireiks 10 dienų. Kasdien leidžiama derinti pirmos ir antros stadijos produktus. Viena diena per savaitę lieka ant atakos sistemos (tik baltymai), du kartus per savaitę – šventinis meniu (desertas, vynas). Sėlenos ir šaukštelis aliejaus kasdien, fizinis aktyvumas. Šiuo metu numetama labai mažai svorio, tačiau jį reikia išlaikyti pasiektame lygyje.
Stabilizacija
Etapas apima mitybą, kaip ir konsolidacijos laikotarpiu. Lieka viena visų baltymų diena per savaitę, naudokite 3 šaukštus sėlenų. Sujungiama 100 leidžiamų produktų rūšių.
- Baltyminio maisto pavyzdžiai: sūrio pyragaičiai, omletas, virtas kiaušinis, kepta žuvis, virta vištienos krūtinėlė, krevetės, troškinys, kefyras, pienas, jogurtas, varškė (mažai riebalų ir be cukraus).
- Daržovės: šparagai, špinatai, moliūgai, ridikai, grybai, Briuselio kopūstai ir baltieji kopūstai, baklažanai, cukinijos.
Trūkumai
Kad ir ką teigiama apie Dukan dietą, turime pripažinti, kad bet kokia svorio metimo sistema yra stresas organizmui.
Išvardinkime konkrečius trūkumus:
- Sumažėjęs imunitetas.
- Prasta sveikata priepuolio fazėje (nuovargis, troškulys, galvos skausmas, greitas pulsas, prastas miegas, virškinimo sutrikimai, dehidratacija).
- Trūksta vitaminų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų, todėl gali išsivystyti hormonų, nervų, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemų sutrikimai.
- Naudoti tik 100 rūšių produktų yra labai nuobodu daugumai žmonių.
- Kasdien suvartojamos sėlenos, kurios turi nemalonų skonį.
- Trūksta patikimų tyrimų apie dietos saugumą.
Kontraindikacijos
Dažniausiai žmonės, turintys endokrininės, nervų ar kraujagyslių sistemos sutrikimų, kenčia nuo antsvorio. Tačiau Dukano dieta jiems nerekomenduojama. Taip pat draudžiama esant skrandžio patologijoms (gastritui, opoms). Kai tik žmogus, turintis problemų su skrandžiu, pradės valgyti sėlenas, jo gastritas iš karto atsinaujins. Žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, griežtai draudžiama laikytis šios dietos, nes jiems tenka didžiausia našta dėl baltymų skilimo produktų pašalinimo. Tą patį galima pasakyti apie kepenų ir kasos patologijas. Apskritai, metodas reikalauja visiškai sveiko virškinimo trakto. Sistemos negalima naudoti esant inkstų akmenims, tulžies pūslės akmenims ar podagrai.
Dukan svorio metimo metodo privalumai:
- Žmogus per asmeninę patirtį išmoksta mitybos disciplinos, tiria produktų kokybę ir galiausiai gali priprasti prie sveikos mitybos.
- Pirmaisiais etapais, tinkamai pritaikius, metodas padeda beveik kiekvienam greitai atsikratyti papildomų svarų.
- Dieta nereikalauja badavimo. Pagal planą įvairūs baltymai leidžiami bet kokiu kiekiu.
- Ugdykite įprotį bent 30 minučių per dieną mankštintis gryname ore.
Kaip numesti svorio nerizikuojant sveikatai?
Jei antsvoris kelia rimtą susirūpinimą, patartina pasikonsultuoti su dietologu. Įvertinęs visus paciento sveikatos privalumus ir trūkumus, gydytojas rekomenduos individualią dietą. Paprastai angliavandenių turintis maistas yra sumažinamas iš meniu, bet niekada nepašalinamas iki galo. Lengviau pasimėgauti lėkšte spagečių, bet tada mažinti cukraus ar riebalų kiekį kito valgio metu. Taikant šį metodą, organizme nėra apsauginio mechanizmo energijos atsargoms išsaugoti, kai kiekvienas angliavandenių gramas yra kaupiamas riebaluose. Gydytojas sudarys meniu, kuriame bus omega 3, 6 ir 9, visi vitaminai ir mineralai. Maistas taps visavertis ir įvairus, tačiau jo bendrą tūrį teks kiek sumažinti. Jei reikia, padidindami fizinį aktyvumą, kalorijų kontrolę galite paversti įpročiu.
Informacija pateikiama informaciniais tikslais ir nėra medicininė konsultacija ar gydymo rekomendacija. Negalima savarankiškai gydytis, jei atsiranda ligos simptomų, kreipkitės į gydytoją.